Kệ siêu thị là hệ thống kệ trưng bày được thiết kế để sắp xếp hàng hóa theo từng tầng, từng nhóm sản phẩm và từng khu vực trong cửa hàng. So với việc chỉ cố gắng đặt thật nhiều kệ, một hệ thống kệ phù hợp cần cân bằng giữa diện tích trưng bày, khả năng chịu tải, kích thước hàng hóa và không gian di chuyển của khách.
Vì vậy, khi chọn kệ cho tạp hóa hoặc minimart, không nên bắt đầu bằng câu hỏi “mua bao nhiêu bộ kệ?”, mà nên bắt đầu từ mặt bằng cửa hàng và loại hàng sẽ bán.
Kệ siêu thị là gì?
Kệ siêu thị thường có kết cấu dạng module gồm trụ, mâm tầng, bộ phận liên kết và các phụ kiện trưng bày. Khoảng cách giữa các tầng có thể thay đổi để phù hợp với nhiều nhóm hàng khác nhau.
Đặc điểm quan trọng của hệ kệ dạng module là có thể ghép nhiều khoang thành một dãy dài. Khi cần thay đổi cách trưng bày, chủ cửa hàng có thể điều chỉnh vị trí mâm hoặc bố trí lại một số khu vực mà không nhất thiết phải thay toàn bộ hệ thống kệ.
Kệ đơn và kệ đôi khác nhau như thế nào?
Hai cấu hình thường gặp nhất trong cửa hàng là kệ đơn áp tường và kệ đôi giữa nhà.
| Loại kệ | Vị trí thường dùng | Mặt trưng bày | Phù hợp |
|---|---|---|---|
| Kệ đơn | Dọc tường, chu vi cửa hàng | Một mặt | Tận dụng khu vực sát tường |
| Kệ đôi | Khu vực giữa cửa hàng | Hai mặt | Tạo các dãy hàng và lối đi |
Kệ đơn áp tường
Kệ đơn có một mặt trưng bày và thường được bố trí dọc theo tường. Đây là cách tận dụng phần chu vi cửa hàng mà không chiếm quá nhiều diện tích giữa nhà.
Kệ đôi giữa nhà
Kệ đôi có hai mặt trưng bày và thường được đặt thành từng dãy ở giữa cửa hàng. Một dãy kệ có thể phục vụ hai lối mua sắm ở hai bên, nhờ đó tăng diện tích trưng bày trên cùng khu vực mặt bằng.
Trong thực tế, một cửa hàng thường không phải lựa chọn chỉ một trong hai loại. Kệ đơn và kệ đôi thường được kết hợp trong cùng một mặt bằng.
Nên chọn kệ siêu thị theo những tiêu chí nào?
Không có một kích thước kệ duy nhất phù hợp với tất cả cửa hàng. Trước khi chọn kệ, nên xác định ít nhất 5 yếu tố dưới đây.
1. Diện tích và hình dạng mặt bằng
Hãy đo chiều dài, chiều rộng thực tế của khu vực bán hàng và đánh dấu các vị trí không thể đặt kệ như cửa ra vào, cột, cầu thang, tủ lạnh, quầy thu ngân hoặc thiết bị cố định.
Sau đó mới xác định vị trí kệ áp tường, kệ giữa nhà và các lối đi.
Đây là lý do hai cửa hàng có cùng diện tích nhưng chưa chắc sử dụng cùng số lượng kệ.
2. Loại hàng hóa cần trưng bày
Kích thước và khối lượng hàng hóa ảnh hưởng trực tiếp đến lựa chọn mâm kệ.
Các sản phẩm nhỏ như mỹ phẩm, bánh kẹo hoặc phụ kiện thường không cần mâm quá sâu. Ngược lại, các mặt hàng có bao bì lớn hoặc cần xếp nhiều sản phẩm phía sau có thể cần mâm sâu hơn.
Với hàng nặng như nước uống, đồ hộp hoặc một số mặt hàng gia dụng, tải trọng của từng tầng cần được xem xét riêng.
3. Tải trọng mỗi tầng
Không nên chọn kệ chỉ dựa vào hình thức hoặc chiều cao.
Khả năng chịu tải còn phụ thuộc vào kết cấu mâm, chiều dài nhịp, vật liệu, độ dày thép, tay đỡ, trụ và cách phân bố hàng hóa trên mâm.
Do đó, khi mua kệ nên xác định khối lượng hàng tối đa dự kiến đặt trên một tầng, sau đó chọn cấu hình kệ phù hợp với tải trọng đó.
Không nên lấy một con số tải trọng chung để áp dụng cho mọi kích thước và mọi cấu hình kệ.
40 kg, 50 kg hay 70 kg nên chọn loại nào?
Nếu một hệ kệ có nhiều cấp tải trọng, cách chọn hợp lý là dựa vào khối lượng thực tế dự kiến trên từng tầng, thay vì mặc định chọn loại lớn nhất hoặc rẻ nhất.
| Nhu cầu trưng bày | Hướng lựa chọn |
|---|---|
| Hàng nhẹ, bao bì nhỏ | Có thể ưu tiên cấu hình tải thấp hơn nếu đáp ứng yêu cầu |
| Hàng tạp hóa thông dụng | Chọn tải trọng có dự phòng phù hợp |
| Nước uống, đồ hộp, hàng tương đối nặng | Ưu tiên cấu hình tải cao hơn |
| Chưa xác định rõ hàng hóa | Cần tính lại danh mục hàng trước khi chốt kệ |
40 kg, 50 kg hay 70 kg không nên được hiểu là loại nào tốt hơn tuyệt đối. Loại phù hợp là loại đáp ứng được tải thực tế, kích thước hàng và cách bố trí của cửa hàng.
Nên chọn bao nhiêu tầng kệ?
Số tầng nên phụ thuộc vào chiều cao của sản phẩm và mật độ trưng bày mong muốn.
Nếu khoảng cách giữa hai tầng quá lớn so với chiều cao sản phẩm, một phần không gian theo chiều đứng sẽ bị bỏ phí. Ngược lại, nếu các tầng quá sát nhau, khách khó nhìn và lấy hàng.
Vì vậy, thay vì cố định toàn bộ cửa hàng cùng một khoảng cách tầng, có thể điều chỉnh từng khu vực theo nhóm sản phẩm.
Ví dụ, khu vực chai lọ cao cần khoảng cách tầng lớn hơn khu vực bánh kẹo hoặc các sản phẩm đóng gói thấp.
Có phải kệ càng cao càng tốt?
Không.
Kệ cao giúp tăng diện tích trưng bày theo chiều đứng nhưng cũng có thể làm giảm tầm nhìn xuyên qua cửa hàng và khiến tầng trên cùng khó tiếp cận hơn.
Một cách bố trí thường gặp là sử dụng kệ cao hơn ở khu vực sát tường và kệ thấp hơn ở giữa nhà để cân bằng khả năng trưng bày với tầm nhìn trong cửa hàng.
Đừng quên chiều rộng lối đi
Một lỗi phổ biến khi bố trí cửa hàng là cố gắng tăng số dãy kệ bằng cách thu hẹp lối đi.
Điều này có thể làm tăng diện tích trưng bày nhưng khiến khách khó di chuyển, hai người khó tránh nhau và việc bổ sung hàng trở nên bất tiện.
Do đó, cần thiết kế kệ và lối đi cùng lúc, thay vì đặt hết kệ trước rồi sử dụng phần diện tích còn lại làm lối đi.
Kích thước lối đi cụ thể còn phụ thuộc quy mô cửa hàng, loại khách, xe đẩy và yêu cầu tiếp cận tại địa phương.
5 lỗi thường gặp khi chọn kệ siêu thị
- Mua kệ trước khi đo mặt bằng: dễ thừa, thiếu hoặc tạo những khoảng trống khó sử dụng.
- Chỉ so sánh giá: hai bộ kệ nhìn tương tự có thể khác về kết cấu, tải trọng và kích thước.
- Không tính loại hàng sẽ bán: mâm quá nông hoặc quá sâu đều có thể làm giảm hiệu quả sử dụng diện tích.
- Cố đặt thật nhiều kệ: tăng số lượng kệ nhưng làm lối đi quá hẹp chưa chắc giúp cửa hàng tốt hơn.
- Không tính khả năng thay đổi sau này: danh mục hàng hóa của cửa hàng có thể thay đổi, vì vậy khả năng điều chỉnh tầng và bố trí lại là yếu tố đáng cân nhắc.
Cách chọn kệ cho cửa hàng mới
Có thể thực hiện theo trình tự đơn giản:
- Đo chính xác mặt bằng.
- Đánh dấu cửa, cột, quầy thu ngân và thiết bị cố định.
- Liệt kê các nhóm hàng chính.
- Ước tính kích thước và khối lượng hàng trên từng tầng.
- Xác định khu vực kệ đơn sát tường.
- Bố trí kệ đôi giữa nhà.
- Kiểm tra lại lối đi và hướng di chuyển.
- Sau đó mới tính số lượng kệ và cấu hình cần mua.
Nếu chưa biết nên bố trí kệ như thế nào, có thể thử Thiết kế cửa hàng trước khi chốt số lượng kệ.
Khi đã xác định được nhu cầu, có thể tham khảo Sản phẩm CAPAGO hoặc Nhận báo giá.
Kết luận
Kệ siêu thị không đơn thuần là nơi đặt hàng hóa. Kích thước, tải trọng, số tầng và vị trí của kệ đều ảnh hưởng trực tiếp đến cách sử dụng diện tích cửa hàng.
Thay vì tìm một mẫu kệ được cho là phù hợp với mọi cửa hàng, hãy bắt đầu từ mặt bằng → loại hàng → tải trọng → kích thước kệ → lối đi → số lượng kệ. Cách làm này giúp hạn chế tình trạng mua kệ xong mới phát hiện không phù hợp với không gian hoặc hàng hóa thực tế.
Câu hỏi thường gặp
- Kệ siêu thị là gì?
- Kệ siêu thị là hệ thống kệ trưng bày dạng module được sử dụng để sắp xếp và trưng bày hàng hóa trong cửa hàng, tạp hóa, minimart và các mô hình bán lẻ.
- Kệ đơn và kệ đôi khác nhau như thế nào?
- Kệ đơn có một mặt trưng bày và thường đặt sát tường. Kệ đôi có hai mặt trưng bày và thường đặt ở giữa cửa hàng để tạo các dãy hàng.
- Nên chọn kệ tải trọng 40 kg, 50 kg hay 70 kg?
- Cần dựa vào khối lượng hàng thực tế dự kiến đặt trên mỗi tầng. Không nên mặc định tải trọng lớn nhất luôn là lựa chọn phù hợp nhất.
- Cửa hàng nhỏ có nên dùng kệ thật cao để chứa được nhiều hàng không?
- Không nhất thiết. Kệ cao tăng diện tích trưng bày theo chiều đứng nhưng có thể ảnh hưởng tầm nhìn và khả năng lấy hàng. Chiều cao cần được chọn cùng với mặt bằng và vị trí của kệ.
- Nên mua kệ trước hay thiết kế mặt bằng trước?
- Nên đo và bố trí mặt bằng trước, sau đó mới xác định loại, kích thước và số lượng kệ cần mua.